[Jean le Chauve]

Comme il est décrit dans l'aide du module, le formulaire est disponible avec des paramètres, si tu essayais {FormBuilder form='nomDuFormulaire' lang='fr_FR'} ce ne serait pas plus simple ?
Et comme le dit Bess, si tu veux absolument des termes bien spécifiques, tu dois modifier le fichier : /modules/FormBuilder/lang/ext/fr_FR.php
Essaies déjà avec le paramètre lang, ça ne devrait pas être loin de ce que tu as besoin.