[Jean le Chauve]

En fait, Mamp ne semble pas utiliser error_reporting, mais simplement display_errors=Off (ou On). Il faut, bien entendu, après avoir modifié le fichier, relancer Apache.
De plus, Mamp Pro semble utiliser un template pour recréer automatiquement le php.ini à chaque redémarrage.
http://forum.mamp.info/viewtopic.php?t=4886

Mais comme déjà expliqué 2 fois, OUBLIE ce problème et concentre toi sur le développement de ton site.