[Jean le Chauve]

j'ai fini par choisir d'acheter un gabarit qui me convenait... et qui me convient ! Je suis donc en train de le mettre à ma sauce en y touchant le moins possible... bien sûr.

Le template n'est pas merdique, c'est certainement ta sauce qui ne prend pas (tu touches à des trucs que tu ne comprends pas).
Contacte ton fournisseur et demande-lui de faire les modifications que tu souhaites.
De plus ton menu fait appel à des librairies que le serveur ne trouvera pas tant que la redirection n'aura pas été terminée.