[Jean le Chauve]

Le cms combine les feuilles de style créées dans l'administration en "combined stylesheet" pour améliorer la vitesse d'affichage, tu n'as pas à t'en préoccuper, c'est automatique. Donc, si tu dois modifier une valeur css située dans "combined" cherche-la dans la css située dans l'admin. Sinon, elle se trouve dans la css externe foundation.min.css que tu n'as pas, normalement, à modifier. La puissance des css te permettant de la "surcharger" dans la css de l'admin grâce à la priorité des sélecteurs.
Si tu avais installé Firebug au lieu d'"examiner l'élément", tu aurais réponse à toutes les questions concernant les sélecteurs css instantanément ainsi que leur emplacement dans les feuilles de style.
Le reste est un problème de compétences css que tu n'as pas encore maîtrisé, en particulier le tri par priorité calculée des sélecteurs : http://openweb.eu.org/articles/cascade_css.
Foudation est un framekork css qui utilise un système de "grid" (une grille découpée en cellules, comme une feuille excel). Voici sa documentation : http://foundation.zurb.com/docs/components/grid.html.