[Jean le Chauve]

Il te manque la duplication de content_props pour le contenu des pages.
xxx_htmlblobs contient les blocs de contenu globaux (attention, il y a un _crossreference à peut-être modifier)
xxx_userplugins contient les udt ou balises utilisateur (codes php).
xxx_module_templates contient les template (dont les menus).

car mes pages dont le titre ou le texte du menu comporte un accent s'arrêtent à la lettre qui précède cet accent

Attention que, lors de l'import, le codage soit respecté : é doit rester é et que les tables dupliquées soient dans le même encodage.
Il ne faut pas copier-coller du site vers la base de données.
Vérifier également que les alias et les urls ne comportent pas de caractères réservés ou espaces.