J'en suis enfin venu à bout.
J'ai tout réinstallé de A à Z (méthode A sur le tuto).
J'ai ajouté unfichier .htaccess (avec l'instruction SetEnv PHP_VER 5 - pour permettre d'utiliser la version php56 - OVH est en php4)
Ce n'est pas nouveau j'avais installé ce fichier plus tôt déjà sans pour autant m'en sortir.
Je pense que le principal venait du fichier config.php :
J'ai tout bien décortiqué pour voir les erreurs et elles étaient ici :
1.
$config['root_url'] = '
http://www.monsite.fr'; <-- non
$config['root_url'] = '
http://www.monsite.fr/monrepertoirecms/'; <-- oui
$config['ssl_url'] = '
http://www.monsite.fr'; <-- non
$config['root_url'] = '
http://www.monsite.fr/monrepCMS/'; <-- oui
2.
$config['root_path'] = $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'];
$config['admin_dir'] = 'admin';
$config['previews_path'] = $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/tmp/cache';
$config['uploads_path'] = $_SERVER['DOCUMENT_ROOT'].'/uploads';
$config['uploads_url'] = $config['root_url'] . '/uploads';
est devenu :
$config['root_path'] = '/homez.116/mondomaine/www/monrepertoirecms';
$config['admin_dir'] = 'admin';
$config['previews_path'] = '/homez.116/mondomaine/www/monrepertoirecms/tmp/cache';
$config['uploads_path'] = '/homez.116/mondomaine/www/monrepertoirecms/uploads';
$config['uploads_url'] = $config['root_url'] . '/uploads';
3.
Enfin pour terminer, contrairement à ce qu'indique le tutoriel d'installation, la permission n'est pas :
$config['default_upload_permission'] = '444';
Mais :
$config['default_upload_permission'] = '664';
(Donc ne pas y toucher, c'est la valeur par défaut je crois...)
Voilà, ouf c'est réglé... Merci pour les différentes aides.
Les prochaines fois j'aurais je pense une bonne base avec ce fichier config.php que je conserve dans un coin !